Quello che passa il mercato in questi giorni: cambia con la stagione.
Pane casereccio, pomodori datterini, basilico fresco
Pane, Pomodoro fresco, Olio, Origano
Vegano, vegetariano
Antica preparazione "vegetariana" siciliana. Una volta era vero e proprio "companatico" del contadino o del pastore in transumanza, oggi delizioso antipasto
Melanzane, pomodori San Marzano e Vesuvio, accia, olive, cipolle rosse di Monreale, capperi, mandorle di Avola pelate, olio evo di Partanna, aceto di Insolia, sale, zucchero
Vegano, vegetariano, senza glutine, stagionale · Allergeni: sedano, frutta a guscio
Spaghetti con sarde fresche, finocchietto selvatico, pinoli e uvetta
Spaghetti con crema di pistacchio IGP, guanciale croccante e pecorino
Tonno del Mediterraneo scottato, rucola e scaglie di parmigiano
Cosci di pollo in umido con olive, capperi e pomodori del Vesuvio
Misticanza fresca, pomodorini, carote e cetrioli
Vegano, vegetariano, senza glutine
Melanzane fritte a strati con pomodoro, fior di latte e basilico
Vegetariano
Croccante scorza fritta ripiena di ricotta di pecora setacciata
Vegetariano
Granita artigianale di limoni IGP con brioche col tuppo
Vegetariano
Vino
Si servono per tutto il tavolo. Segnala allergie e intolleranze quando prenoti: il percorso si adatta.
4 portate
Portate costruite sul pescato della mattina. Si serve per tutto il tavolo.
2 portate
Solo vegetale: verdure del giorno, erbe e fermentazioni di casa. Si chiude con un dolce al forno.
Prenota il tuo posto in sala oppure il privé del Tavolo dello Chef.